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糯米丸子蒸熟再冷冻还是生的直接冷冻?_健康频道_东方

发布日期:2020-06-04 05:44   来源:未知   阅读:

糯米丸子,是很常见的家常菜,一般作为宴客菜上桌,尤其是逢年过节做的比较多些,主要是糯米和猪肉馅合起来做的丸子,蒸一蒸特别软糯香浓好吃,这些主要是猪肉的功劳大一些,糯米就是软糯,这样的结合很受爱吃饭菜结合的人的欢迎。既可以作为主食吃,也可以作为菜一样的吃。

糯米丸子蒸熟再冷冻还是生的直接冷冻?

这个问题,都有不同的答案,有的说可以直接把生丸子,放在冰箱里冷冻,说这样蒸出来味道好,有的说,要把糯米丸子蒸熟以后,再放在冰箱里冷藏,也有人说看你的口味,那种方法都行,到底哪种方法好呢?

我是把丸子蒸好以后,凉透再放在冰箱里冷冻,吃的时候加热就可以了,最好再次上蒸锅蒸一蒸比较鲜美好吃。

为什么糯米丸子蒸熟再放冰箱冷冻?

大家都知道,做糯米丸子的糯米,都是提前要泡好几个小时以上才能做丸子,因为糯米比较硬,泡膨大以后,变的稍微软一些了,这样就容易沾住肉丸子,而且也好蒸,不易掉下来。蒸熟以后,糯米酒就就变得特别易粘软糯了,这样怎么保存都不会糯米滑落了,而且在吃时,可以直接加热,特别的方便简单。把糯米丸子蒸熟,还可以起到杀菌的作用,能更好地保存。因此,我建议蒸好以后再放冰箱冷冻最好。尤其是每次做多了,一次蒸出来,下次吃直接下锅蒸几分钟就可以吃。

生的糯米丸子直接冷冻有什么不好?

糯米是生的,肉馅是生的,如果放上3??5天还算可以,如果太久了,不建议长时间冷冻,因为里面的肉丸子已经被各种调味品调味了,会发生变味和变质,生糯米没有粘性,而且生糯米冻久了,成了冰疙瘩,再去加热蒸熟透,很容易滑落下来,那么就剩下肉丸子了,白做了一次,因此,不建议生的糯米丸子去冷冻保存。

当然,你一定喜欢吃生的糯米丸子,那也是可以保存的,可以用圆形糯米作为丸子,因为这种糯米比长形的糯米沾性大一些,经过浸泡以后,做好丸子,可以用多功能保鲜盒,一个丸子一格封闭好,这样怕丸子互相挤压,把糯米挤滑落了,每次吃几个就蒸几个,不可久冷冻,做好时间表,写清楚自作时间,这样就知道过了保质期没有。

可可的小贴士

1、做糯米丸子最好把糯米泡发的足够好,这样好蒸熟透,而且粘糯比较好,口感也好。

2、每个糯米做好以后,用手多捏一捏,让糯米和肉丸子充分的融合在一起,放置一会,在蒸或者冷冻,这样该滑落的糯米就滑落了,不会再次滑落了。

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